Мясо отварить до готовности. Промыть свеклу, очистить, нарезать соломкой и тушить с помидорами до полуготовности.

Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут, добавить пассерованные овощи, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.

Готовому борщу дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень.